Томатный сок

Напиток красного цвета, получаемый в результате выдавливания жидкости из спелых плодов томата. Имеет густую консистенцию с мякотью. Диетический продукт. Содержит органические кислоты, пищевые волокна, крахмал, бета-каротин, антиоксиданты, витамины А, В, Е, С, РР, Н, фосфор, магний, хлор, калий, цинк, железо и др. Может быть восстановлен из томатной пасты. Сок пьют в чистом виде (лучше за полчаса до еды), а также в составе алкогольных и безалкогольных коктейлей. На его основе делают соусы, в частности для пасты, подливы, сорбеты, добавляют в салат-коктейли, супы, тушат в нем мясо, птицу, рыбу.