Грюйер

Классический сыр из одноименного швейцарского округа. Масса грюйера плотная и практически однородная. Имеет бледно-желтый цвет и пикантный, немного ореховый вкус. Созревает сыр от 5 до 15 месяцев. В составе грюйера все важнейшие составные молока: витамины, минеральные соли, жир и белок. Чаще всего употребляется в сыром виде в составе сырной тарелки. С грюйером делают бутерброды, сэндвичи, салаты. Сыр равномерно плавится, поэтому его часто используют для фондю, запеканок, суфле, добавляют в супы. Головка грюйера имеет стандартные размеры: диаметр 55-65 см, высоту 9,5–12 см и вес около 35 килограммов.