Фарш свиной

Мясо свиней прокрученное через мясорубку или мелко рубленное ножом. Содержит витамины группы В и PP, кальций, магний, серу, калий, натрий, фосфор, железо, медь и фтор. Свиной фарш очень сочный, но достаточно жирный, поэтому его нередко смешивают с фаршем других видом – говяжьим, куриным или из индейки. Из свиного фарша получаются очень вкусные котлеты, биточки, ежики, кебабы и запеканки. С его участием принято делать начинки для беляшей, чебуреков, мантов, пельменей, голубцов. Им можно фаршировать перец, кабачки, тыкву, помидоры, тушить с ним овощи. Его добавляют в пасту и лазанью. Фрикадельки из свиного фарша делают супы сытнее и вкуснее.