Палтус

Камбалообразная жирная морская рыба с более удлиненным телом, чем у камбалы. Палтус богат полинасыщенными кислотами омега-3, в нем присутствуют семь важнейших аминокислот, а также жиры, белки, витамины группы В, А, Е, D, магний, железо, фосфор, кальций и калий. Эта рыба продается свежей, мороженой, копченой и соленой. Палтуса можно готовить любым способом: варить, жарить, запекать в фольге, тушить с овощами. Из него получаются наваристые супы, сочные начинки для пирогов. С палтусом делают салаты и бутерброды. Кости этой рыбы легко отделяются. Палтус сочетается с овощами, грибами, креветками, отварным рисом, сыром, лимоном, авокадо, зеленью. К нему подходят любые соусы.