Лимонная кислота

Кристаллический порошок белого цвета, хорошо растворимый в воде. Лимонная кислота – природный антиоксидант, обладает бактерицидными свойствами, стимулирует обновление клеток. Применяется в качестве добавки, регулирующей кислотность пищевого продукта и придающей ему кислый вкус, а также как смягчитель воды. Эту добавку используют при производстве майонеза, кетчупов, соусов, плавленных сыров, напитков, желе, джемов, кондитерских и других изделий. Ее нередко кладут в качестве консерванта в рыбные, фруктовые, овощные консервы. Калорийность лимонной кислоты практически равна нулю.