Сорбет

Замороженный десерт из сладкого сиропа и фруктового (ягодного) сока или пюре с кристалликами льда. Низкокалорийное блюдо с высокой концентрацией глюкозы. Не содержит жира. Польза сорбета зависит от того, из чего он сделан. Иногда вместо фруктов в сорбет добавляют алкогольные напитки – вино, шампанское, коньяк. Такие сорбеты, как правило, замораживают не до конца и пьют между переменами блюд для улучшения пищеварения. Недаром в переводе с итальянского «сорбет» означает «смаковать, медленно потягивать». Сорбет таже подают вместо мороженого, его добавляют в коктейли и кофе, украшают им фруктовые салаты, холодные супы и десерты.