Мини-морковь

Мини-морковь, или детская морковь, представляет собой обычную морковь, которая не достигла полноценного размера, либо карликовый сорт, полученный путем селекции. Мини-морковь содержит практически все те же полезные вещества, что и обыкновенная морковь. Она богата богата бета-каротином, углеводами, в ней присутствуют растительные белки, глюкоза, кальций, калий, магний, железо, фосфор, медь, витамины группы В и жирные масла. Мини-морковь улучшает зрение, помогает при анемии.

Овощ можно варить, тушить, жарить, готовить на гриле, глазировать (глазированная мини-морковь – знаменитый французский гарнир). Для лучшего усвоения свежую мини-морковь рекомендуется употреблять с чем-то жирным – сметаной, сливками, растительным маслом. В отличие от других овощей польза мини-моркови при отваривании только увеличивается. Мини-морковь – популярная закуска. Ее добавляют в салаты, супы, делают из нее пюре, оладьи, котлеты, начинки для пирогов, гарниры к мясу, птице и рыбе, соусы, напитки. ОДна мини-морковка весит 8–10 граммов.