Раки консервированные

Очищенное мясо из хвостовой части, клешней и с брюшка раков, сваренное в подсоленной воде со специями и законсервированное. В таком виде хранится, оставаясь мягким, длительное время. Несмотря на распространенность, раки считаются деликатесом. Их мясо – ценный источник незаменимых аминокислот и белка, хорошо усваиваемого организмом. Раки содержат также витамины группы В, А, С, PP и такие элементы, как кальций, магний, фтор, натрий, хром, калий, цинк, фосфор, железо, йод. Нежное, с приятным рыбным вкусом мясо консервированных раков добавляют в холодные закуски, салаты, супы, пасту, в гарниры с морепродуктами, тушат с томатами и овощами, обжаривают на масле, запекают в духовке с пармезаном. Раки не любят резких специй, зато хорошо сочетаются с мускатным орехом, красным перцем, лавровым листом, укропом, тимьяном, сельдереем, луком-пореем, лимоном, авокадо, сметаной.