Майоран

Многолетнее травянистое растение рода душица. Невысокий куст с прямостоящими стеблями, продолговатыми небольшими по размеру зелеными листьями со сладковатым ароматом и слегка острым, пряным вкусом. Майоран богат эфирными маслами, аскорбиновой кислотой, каротином.

В кулинарии используется в качестве приправы к различным блюдам как в свежем, так и в сушеном виде. Очень популярен в восточной кухне. Майоран отлично сочетается с ингредиентами салатов, овощных, мясных и рыбных блюд. Пряностью приправляют супы, соусы и паштеты, добавляют в домашние колбасные и мясные изделия. Нередко майоран входит в состав напитков, причем как алкогольных (наливка), так и безалкогольных (чай). Аромат майорана нестойкий, поэтому траву следует добавлять в самом конце приготовления.