Перец пикильо

Небольшой испанский острый перец красного цвета широкой конусообразной формы с заостренным концом. У перца тонкая кожица. Пикильо относят к сладким сортам перца чили. У него слабо-острый, сладковато-пряный вкус с ароматом копчености. Пикильо можно фаршировать мясом, морепродуктами, рыбой, сыром, творогом, добавлять в салаты, супы, гарниры, паэлью, фахитос, гамбургеры. Часто его запекают на гриле или маринуют и подают как закуску. Пикильо сочетается с бараниной и говядиной, со сливками и творогом, с палтусом и яйцами, с кедровыми орехами и фисташками, с чесноком и кинзой, с тмином и орегано. Вес стручка перца пикильо – 15–20 граммов.