Филе окуня

Рыба рода пресноводных окуней. Богата полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, редким витамином В12, витаминами А и D, фосфором, кальцием и магнием. Диетический продукт. Мясо окуня белое, нежное и нежирное, при этом в рыбе достаточно мало костей, поэтому окунь так популярен в кулинарии. Филе можно жарить (но на небольшом количестве масла), варить из него суп, тушить с овощами, запекать, коптить и вялить. Нередко из него делают начинки для пирогов и пирожков. Целого окуня можно нафаршировать и запечь в духовке. Филе речного окуня в среднем весит 120–150 граммов.