Тесто для вонтонов

Это листы пресного теста, похожего на тесто для пельменей, но только более тонко раскатанного. Из него можно делать не только китайские национальные вонтоны, но и бораки, позы, хинкали, манты, равиоли и колдуны, похожие на русские пельмени. Вонтоны подают в супе или жарят. Тесто содержит витамины группы В, А, D, Е, Н и РР, а также калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо и др.

Тесто для вонтонов можно приготовить на молоке или минеральной воде, иногда в него добавляют яйца. Но чаще оно бывает постным. Главное, чтобы тесто было очень эластичным и тонким. В качестве начинки подойдет мясо (лучше сочетать три разных вида), реже – птица, а также грибы, креветки или стебли бамбука. Тесто для вонтонов можно купить готовое либо приготовить самостоятельно. Оно прекрасно переносит заморозку. Обычно размер одно листа теста 9 х 9 см, вес – 10 граммов.