Апельсиновое желе

Студенистый полупрозрачный низкокалорийный десерт оранжевого цвета, приготовленный из апельсинового сока, сахара и желатина (вместо желатина можно использовать агар-агар или пектин). Иногда в желе добавляют кусочки свежих апельсинов или проваренные в течение 10 минут апельсиновые корки, а также немного алкоголя. Продается и готовый быстрорастворимый порошок для приготовления желе. Достаточно вскипятить стакан воды, всыпать в воду содержимое пакетика и хорошо перемешать до полного растворения. Затем разлить желе в заранее подготовленные формы.

Домашнее желе богато глюкозой, клетчаткой и, благодаря желатину, коллагеном, содержит витамины группы В, А, Е, К и очень много витамина С. Кроме того, в десерте присутствуют натрий, калий, кальций, магний, марганец, железо, йод, медь, цинк. Апельсиновое желе укрепляет иммунитет, повышает аппетит, улучшает пищеварение. Его подают как самостоятельный десерт, а также используют для украшения других десертов, тортов, выпечки, напитков. Желе отлично сочетается со взбитыми сливками, творогом, йогуртом, ягодами и фруктами.