Латук

Старейшее культурное растение, относится к листовым салатам семейства астровых. Низкокалорийный продукт, богатый витаминами, микро- и макроэлементами. Употребляется в сыром виде в салатах (например, в «Цезаре»), закусках, сэндвичах, бутербродах, бургерах, пикантных заправках. Используется для украшения. Нередко его добавляют в супы, вторые горячие блюда, овощные рагу для придания им пикантной горчинки. Салат сохраняет свои свойства после термической обработки. Латук хорошо сочетается с рыбой, морепродуктами, растительным маслом, лимоном. Бармены используют его для приготовления некоторых коктейлей и смузи.