Крупа пшенная

Крупа из семян проса. Долго не хранится из-за большого количества жиров, которые во время хранения начинают окисляться. Содержит много минеральных солей калия и белка, богата витаминами группы В, железом и магнием, стимулирует иммунитет, служит источником энергии, выводит шлаки и токсины. В основном из пшена варят рассыпчатую, жидкую или вязкую кашу. В нее можно класть сливочное масло, овощи (чаще всего тыкву), фрукты, чернослив и другие сухофрукты, орехи, творог, грибы, зелень. Нередко пшенку запекают в духовке. Крупа может быть гарниром к мясу, птице, субпродуктам. Из нее готовят супы и кулеши, биточки, кутью, ленивые голубцы и даже напитки.