Колбаса вареная

Изделие из мясного фарша, расфасованное в специальную пищевую продолговатую оболочку. Для вареной колбасы чаще используют свинину, телятину, реже – баранину. Кроме мяса (95%) в состав колбасы входят яйца, коровье молоко, немного крахмала и приправы. У вареной колбасы однородная консистенция и розовый цвет. Она содержит селен, калий, натрий, фосфор, легко усвояемое железо, а также витамины группы В, А, Е и РР.

Вареную колбасу едят как самостоятельную закуску с хлебом, добавляют в салаты, закуски, супы, окрошку, солянку, пиццу, омлеты, жарят ее с яйцами. Она хорошо сочетается с любыми овощами, в том числе с тушеными, зеленью, острыми соусами. Вареная колбаса высшего сорта в натуральной оболочке хранится 2–5 дней при +2–6 °С. Искусственная оболочка увеличивает срок хранения до 15–20 дней.