Чай матча

Японский порошковый зеленый чай. Высушенные листья китайской камелии без стебельков и прожилок вручную измельчают в пудру, просеивают, чтобы не было комочков, и взбивают бамбуковым венчиком с небольшим количеством горячей (80 ºС) воды до образования пены. Матча, или маття («растертый чай») – самый полезный из всех сортов зеленого чая. Чайные листочки собирают лишь раз в году и за несколько недель до сбора закрывают их от солнца, чтобы они сохранили все свои свойства. Именно поэтому темно-зеленые сочные и сладкие листики содержат в 127 раз больше антиоксидантов, чем самый качественный зеленый чай, в 17 раз больше, чем черника, в 60 раз больше, чем шпинат.

Матча – природный энергетик. Он повышает иммунитет и борется со стрессами. Во время императорской чайной церемонии в Японии используют именно матча. Для придания цвета, аромата и пользы чай матча добавляют в кексы, пирожные макарон, чизкейки, тирамису, суфле, кремы, соусы, сиропы, коктейли, смузи, каши, кофе и даже в пиво. Мороженому матча придает не только цвет и вкус, но и нужную консистенцию. Чай применяют как пищевую добавку к различным японским десертам вагаси и к лапше соба.