Простокваша

Кисломолочный продукт в виде однородных глянцевых белых сгустков. Простоквашу получают из молока в результате его сквашивания бактериальными заквасками. К разновидностям простокваши относятся кефир, ряженка, мацони, мацун. В составе продукта есть пищевые волокна, аминокислоты, жирные кислоты омега-3 и омега-6, крахмал, сахара, витамины группы В, С и Н, а также фтор, марганец, магний, йод, кальций, сера, калий, фосфор, железо, медь и др. Простокваша отлично усваивается организмом и нормализует работу кишечника. Продукт употребляют в свежем виде просто так или добавляя в него сахар, варенье, сухофрукты, фрукты, мед, сироп и т. д. На простокваше также делают тесто для блинчиков, оладий и выпечки, добавляют ее вместо сметаны в супы, заправляют ею салаты.