Петрушка

Травянистое растение, листья и корни которого используются в кулинарии. Содержащееся в листьях, стеблях и корнях эфирное масло придает траве сладковатый, немного резкий, с легкой горчинкой вкус. Петрушка содержит витамины группы В и С, фосфор, калий, селен, фолиевую кислоту. По количеству каротина трава ничуть не уступает моркови. Петрушка укрепляет иммунную систему, как и любая зелень, является отличным антиоксидантом. В кулинарии эту пряную траву можно добавлять практически во все блюда, кроме сладких: в салаты, яичницу, закуски, супы, рагу, пасту, мясные и рыбные блюда, соусы, выпечку. Корень петрушки добавляют в супы, в начинку для фаршированных блюд, в холодец и заливное, в овощные соки. Листьями украшают блюда.