Миндальное молоко

Миндальное молоко — растительный напиток, который готовят из измельчённого миндаля и воды. Смесь процеживают, получая лёгкий напиток с мягким ореховым вкусом и тонким ароматом.

В нём нет лактозы, поэтому оно подходит тем, кто не употребляет обычное молоко. Миндальное молоко содержит преимущественно ненасыщенные жиры, а обогащённые варианты могут быть источником кальция и витаминов D и E. При этом белка в нём обычно значительно меньше, чем в коровьем молоке.

В кулинарии миндальное молоко используют почти так же, как обычное: добавляют в кофе, смузи, каши, блинчики, выпечку и десерты. Оно особенно хорошо сочетается с ягодами, шоколадом, корицей и ванилью, придавая блюдам лёгкую ореховую нотку.