Лайм

Цитрусовое растение, схожее с лимоном, но менее калорийное. Плоды небольшие, яйцевидные, с тонкой зеленой или желтоватой кожицей, кисловатые. Чем тоньше кожура плода, тем сочнее его мякоть. В большом количестве содержит витамины С, В, А, калий, кальций, фосфор, железо, пектин и др. Обладает насыщенным ароматом.

В кулинарии нашел разнообразное применение. Сок лайма придает любому блюду пикантную кислинку. Его кладут в рассольник, суп харчо, соусы и маринады. Он незаменимый ингредиент при приготовлении различных коктейлей и соусов. Лайм хорошо сочетается с мясом, рыбой, птицей, рисом, фруктами. Цедру лайма натирают на мелкой терке и добавляют в десерты, кремы, соусы, посыпают ею торты и пироги. Из лайма пекут всем известный лимонник, но надо помнить, что лайм более кислый, чем лимон. Средний вес лайма – 100 граммов.