Фундук

Или лесной орех. Плоды кустарника рода лещина. В твердой коричневой кожуре находится округлое ядро светло-коричневого цвета. Содержит полезные органические кислоты, легкоусвояемые белки и жиры, витамины группы В, Е, С, РР, а также калий, кальций, фтор, железо, магний, серу и фосфор. Фундук – очень питательный продукт.

В пищу употребляется в свежем, жареном, соленом или засахаренном виде. Лесной орех – великолепная сытная закуска. Его также добавляют в салаты, блюда из мяса, рыбы и овощей, в соусы и подливы. Фундук незаменим в выпечке и десертах. Он важный ингредиент начинок для пирогов, тортов, печенья, пирожных, мороженого, шоколада, пастилы, чурчхелы, некоторых кремов и ликеров. Измельченным фундуком украшают самые разные блюда.