Бальзамический уксус

Разновидность уксуса, изготавливаемого из выдержанного в дубовых бочках виноградного сусла. Впервые бальзамический уксус стали производить в итальянском городке Модена. Имеет характерный темно-коричневый цвет и кисло-сладкий вкус. Обладает антисептическими свойствами. Чаще всего используется в качестве заправки для салатов и в маринадах. Добавляют его и в супы. Несколько капель бальзамика оттенят вкус сыра, клубничного или малинового салата, омлета и даже мороженого.