Инжир

Плод дерева, также называемого фигой или смоковницей. Имеет грушевидную форму, сочную сладкую мякоть и множество семян внутри. Одно из самых древних окультуренных растений. Отличается высоким содержанием сахаров,клетчатки, минеральных веществ. Железа в инжире больше, чем в яблоках, а по количеству калия он уступает только орехам. В инжире совсем нет холестерина.

Может употребляться в свежем, засушенном или консервированном виде. Из инжира готовят варенье, джем, компот, кисель, вино, мармелад. Его добавляют в выпечку, салаты, каши, творог. Инжир можно фаршировать. Он хорошо сочетается рыбой, другими фруктами, сыром, ветчиной, грецкими орехами, лимоном. Средний вес одного плода 30–40 граммов.