Булгур

Эту крупу изготавливают из сваренной особым образом и затем высушенной и измельченной пшеницы твердых сортов. По размеру крупу можно сравнить с небольшими рисовыми зернышками, а мелкий булгур по структуре напоминает кукурузную крупу. Польза булгура заключается в высоком содержании витаминов группы В. Крупа - богатый источник фосфора. Булгур полностью усваивается организмом. Крупа очень популярна в восточной кухне, она придает блюдам ореховый аромат. Не разваривается до кашеобразного состояния, хорошо подходит в качестве гарнира к мясу и рыбе. Из булгура готовят некоторые салаты, например табуле, биточки, делают начинку для выпечки. Крупа сочетается с маслами и специями. Из свежих трав к нему подойдут тимьян, майоран, розмарин. Оттенят вкус крупы палочки корицы и кардамон.