Сушенный базилик

Измельченные в порошок высушенные листики душистого растения базилик. У приправы яркий, немного жгучий вкус с ароматом камфары. Богат эфирными маслами, сахарами, каротином, в его составе присутствуют витамины В2, С, РР, рутин. Сушеный базилик используется в кулинарии как ароматическая приправа. Его добавляют в салаты, омлеты, паштеты, фарши, блюда средиземноморской кухни (пасту, пиццу, ризотто, лазанью), используют при консервировании. Приправа хорошо сочетается с мясом, птицей, рыбой, морепродуктами, бобовыми. Сушеный базилик – ингредиент многих заправок, соусов, маринадов. В сочетании с розмарином может заменить черный перец.