Паприка молотая

Приправа насыщенного красного цвета, приготовленная из молотого красного перца сладких сортов, который сначала сушат, затем измельчают в порошок. В паприке больше витамина С, чем в лимоне. Есть в ней также немало витаминов, микроэлементов и аминокислот. Ароматная специя придает блюдам жизнерадостный оттенок, пикантность и тонкую сладковатую нотку. Молотая паприка – важная приправа в средиземноморской и азиатской кухне. Она хорошо сочетается со свининой, курицей, рыбой, морепродуктами, овощами, бобовыми, сыром, а также с чесноком, базиликом, кориандром. Ее добавляют в супы и соусы. Она неизменная пряность для блюд барбекю. Паприка быстро подгорает, поэтому ее не добавляют при жарке.