Табаско

Острый соус из мякоти спелых плодов кайенского перца (перца табаско), белого уксуса и соли. Отличается насыщенным ароматом и жгучим вкусом, поэтому в блюда добавляют буквально пару капель. Зеленый соус менее острый, чем красный. Соус низкокалорийный. В его составе есть витамины, жирные кислоты и минералы. Табаско повышает иммунитет, нормализует обменные процессы, улучшает аппетит. Это универсальный соус. Он придает пикантную остроту салатам, супам, мясным деликатесам, мясу, рыбе, морепродуктам, запеченным овощам. Отлично сочетается с блюдами барбекю. На его основе делают другие острые соусы и маринады, используют при консервировании. Табаско – важный ингредиент алкогольного коктейля «Кровавая Мэри».