Корень имбиря

Корнеплод травянистого долголетнего клубневого растения, которое растет в Китае, Индии, Японии. Содержит множество витаминов, фосфор, кальций, магний, железо, аминокислоты. Имбирь продается в свежем, сушеном, молотом и маринованном виде. У свежего имбиря должна быть гладкая и упругая поверхность.

Одна из самых популярных пряностей в мире. Широко применяется как в медицинских целях, так и в приготовлении пищи в качестве ароматической приправы. Хорош как для изысканных сладких десертов, так и для салатов, супов и гарниров. Отлично сочетается с тушеным мясом и морепродуктами, овощами и грибами, его добавляют в соусы, маринады, напитки. Из него делают цукаты, мармелад и другие лакомства, используют в консервации и выпечке. Вес среднего коря имбиря – 100–200 граммов.