Горгонзола

Итальянский десертный сыр с зеленой плесенью, обладающий пикантным островатым вкусом и характерным запахом. Для изготовления горгонзолы используют специальные грибы пеницилла, которые вживляют в молодые головки коровьего сыра. Содержит полезные белки, легкоусвояемые жиры, витамины и необходимые для организма микроэлементы. Во время производства сыра из него удаляется лактоза – сахар, растворенный в воде. Нет в горгонзоле и глютена. Сыр обычно подают на закуску или как десертный. Горгонзола хорошо сочетается с красными плотными винами, фруктами и орехами. Сыр таже используют для салатов, супов, соусов к пасте, ризотто, поленте.