Розмарин

Вечнозеленый кустарник с тонкими игольчатыми листьями, горьковатыми на вкус. Обладает ярким ароматом благодаря высокому содержанию эфирных масел. В состав розмарина входят витамины, В, С, РР, кальций, калий, натрий, магний, железо и др. В кулинарии употребляется в качестве приправы к различным блюдам. Идеально подходит к мясу разных видов и дичи. К рыбе розмарин лучше не добавлять. Трава не теряет аромат даже после длительной термической обработки, поэтому его используют для тушеных и запеченных блюд, для мясных фаршей. Розмарин добавляют в салаты, соусы, супы, маринады. Он отлично сочетается с сырами и другими пряными травами. Листики розмарина иногда кладут в десерты, ароматизируют ими алкогольные и безалкогольные напитки.