Тимьян

Или чабрец. Полукустарник с маленькими листьями пряно-горьковатыми на вкус и цветками розовато-лилового цвета. Содержит эфирные масла, дубильные вещества, флавоноиды, каротин, витамины группы В, С, кальций, калий, магний, фосфор, натрий, цинк, железо и др. Тимьян укрепляет иммунитет и предотвращает простудные заболевания. В кулинарии используется как в свежем, так и в сушеном виде. Свежие ароматные листики добавляют в салаты, супы из бобовых, алкогольные и безалкогольные напитки. Тимьян отлично сочетается со свининой, бараниной, птицей, дичью, рыбой, субпродуктами, картофелем и капустой. Одна веточка тимьяна весит примерно 2 грамма.