Лепестки миндаля

Тонко нарезанные на пластинки и бланшированные зерна миндаля. В промышленности миндальную стружку изготавливают из свежих орехов, которые очищают от кожуры, нарезают тоненькими слайсами и подсушивают в духовых шкафах. У миндальной стружки те же полезные свойства, что и у ореха. Она содержит природный белок, витамины группы В, Е, микро- и макроэлементы: магний, железо, фосфор, кальций, калий.

Лепестки высококалорийны. Их можно купить в упаковке или сделать самостоятельно. В кулинарии лепестки миндаля применяют для декорирования кремовых тортов, пирожных, кексов, печенья и другой выпечки, а также для начинок. Их добавляют в мюсли или овсяную и пшеничную кашу. Но и блюда из рыбы, мяса, птицы могут быть приготовлены с этим ингредиентом. Его нередко используют для панировки.