Батат

Или сладкий картофель - овощная культура. Клубни у батата шарообразной или продолговатой формы с бугристой поверхностью. Вес батата может достигать 7 кг. Цвет кожицы – коричневатый, а мякоть может быть розовой, кремовой, оранжевой, белой, красной или фиолетовой. В составе клубней много сахара, крахмала, углеводов, клетчатки, протеинов, витаминов, кальция и фосфора.

Этот сладкий и одновременно пряный овощ прекрасно сочетается с теми видами мяса, которые требуют чуть сладковатого сопровождения, например со свининой или индюшатиной. Батат можно варить, запекать, жарить, готовить на пару, добавлять в супы, каши, повидла и всевозможные начинки, делать из него чипсы. Натертый на терке овощ добавляют в салаты (их можно готовить и из листьев растения). Из батата, кокоса и лайма получаются очень вкусные пудинги.