Лук красный

Эта разновидность репчатого лука отличается пурпурно-красной кожурой и белой мякотью с красноватым оттенком. Небольшого размера луковицы по вкусу умеренно сладкие, без горечи и очень хрустящие. В красном луке содержится практически вдвое больше природных антиоксидантов, чем в обычном репчатом. Есть в нем также немало витаминов и целый спектр минералов: железо, калий, магний, медь, йод, цинк и кобальт.

Красный лук, как правило, употребляют в свежем виде с хлебом, его часто используют как ингредиент салатов, пицц, бургеров, соусов, а также для украшения блюд. Сладкий лук хорошо сочетается со свежими овощами и с мясом, приготовленным на гриле. Это сорт нередко маринуют и подают с сырами (в особенности с молодым козьим) и оливками. Красный лук можно нарезать толстыми кольцами и пожарить на гриле. Средний вес луковицы – 100 граммов.