Тмин

Семена высокой тонкой травы с верхушками в виде зонтика. У тмина продолговатая форма, зеленоватый цвет, горьковатый вкус и пряный аромат. Содержит холин, улучшающий обмен и нормализующий уровень холестерина в крови, калий, кальций, фосфор, железо, витамины группы В. Тмин добавляют в хлеб и выпечку, в квашеную капусту и салаты, в супы и жареный картофель, в квас, соусы и маринады. Он будет уместен в блюдах из жирного мяса (баранины, свинины), рыбы, овощей. Тмин сочетается даже с молочными продуктами. Чтобы специя лучше раскрыла аромат, можно перед употреблением разогреть ее на на сковороде. В чайной ложке примерно 5 граммов тмина, в столовой 15 – граммов.