Сальса

Традиционный пикантный мексиканский соус. Обычно изготовляется из отваренных и измельченных томатов, чили, листьев кориандра, лука, чеснока и черного перца. Иногда в сальсу добавляют фейхоа. В разновидность сальсы – зеленый соус сальса верде – кладут много ароматных трав. Содержит олеиновую и линолевую кислоты, жирные кислоты омега-3 и омега-6, глюкозу, микро- и макроэлементы. Сальсу подают к мясным блюдам, диче, пасте, тортильс, такос, добавляют в бутерброды, супы и мясные рагу, из нее делают маринады для блюд из мяса и рыбы.