Куриная грудка

Часть курицы (цыпленка), состоящая из двух филе и кости или хряща. Содержит много легкоусвояемого белка и мало калорий. Богата витаминами, аминокислотами и минералами. Популярна в кулинарии благодаря своим диетическим пищевым свойствам и легкости в приготовлении. Так как в грудке мало жира, ее важно не пересушить. Перед приготовлением можно оставить мясо в слегка взбитых белках или легком маринаде на нескольких часов.

Грудку можно варить, жарить, запекать, тушить. Из нее готовят закуски и салаты, вторые горячие блюда и супы, жюльены и начинку для пирогов, барбекю и шашлыки. Куриное филе – неизменный компонент котлет по-киевски. Грудка сочетается с большинством продуктов, с разными соусами, гарнирами, зеленью, специями. Одна грудка весит примерно 400 граммов, два филе без кости – 300 граммов.