Лук-порей

Травянистое растение с жесткими плоскими листьями. В пищу чаще всего употребляют стебли – нижнюю, белую часть или молодые листья. Содержит витамины группы В и С, богат калием, магнием, железом, фосфором и эфирными маслами. Способствует очищению крови. У лука-порея мягкий и приятный вкус, гораздо деликатнее, чем у лука других видов. Его добавляют в супы, салаты, используют в качестве начинки для пирогов и запеканок в сочетании с яйцами и грибами. Нередко лук-порей фаршируют овощами, мясным фаршем, крупами. Порей можно варить, жарить, тушить, запекать в духовке или на гриле.