Рис арборио

Итальянский сорт среднезерного риса. Отличается от других сортов тем, что сильно увеличивается в объеме при варке, образуя не слипшуюся кремообразную массу. В его составе есть легко усвояемый крахмал, аминокислоты, витамин В1, магний, селен, фосфор, железо, цинк и др. Не содержит глютена. Благодаря своей кремовой консистенции рис арборио идеально подходит для приготовления ризотто, рисового пудинга, аранчини (рисовые шарики с фаршем). Рис хорошо сочетается с птицей, свининой, грибами, морепродуктами, овощами, зеленью.