Мандарин

Небольшой круглый плод вечнозеленого дерева рода цитрус желтого или оранжевого цвета. Имеет характерный аромат, более сильный, чем у других цитрусовых, и, как правило, сладкий вкус. В одном плоде 10–12 долек. Кожура легко отделяется от мякоти. Богат витаминами С, D и E, бета-каротином, эфирными маслами. Мандарин едят в свежем виде, делают из него десерты, цукаты, варенье, сок, начинки для пирогов и тартов, добавляют во фруктовые салаты и напитки. Мандарин сочетается с мясом, рыбой, овощами (сельдереем, морковью), орехами, сухофруктами, молочными продуктами, рисом. Кожуру мандарина можно использовать в виде цукатов, для спиртовых настоек, в качестве дополнения к выпечке и десертам. Средний вес мандарина – 130 граммов.