Хлеб черный

Хлеб темного цвета, выпекаемый из ржаной муки, закваски, воды и соли. Имеет более насыщенный вкус, аромат и химический состав, чем белый хлеб. Содержит клетчатку, аминокислоты, жирные кислоты омега-3 и омега-6, витамины группы В, А, Е, Н, РР, а также холин, цинк, йод, марганец, фтор, железо, калий, кальций, магний и др. Снижает уровень холестерина в крови.

Самый известный ржаной хлеб – бородинский. Ржаной хлеб вкусно есть с супом. В отличие от белого он отлично сочетается с жирными продуктами – салом, жирной рыбой, горячими блюдами из жирного мяса. С черным хлебом делают бутерброды и сэндвичи, вкусные сухарики. В пару к нему можно взять сыр, колбасу, овощи, зелень, молочные и молочно-кислые продукты, оливковое масло, соль, мед и даже фрукты и бахчевые. Из буханки черного хлеба делают тарелки для оригинальной подачи блюд. Вес буханки черного хлеба в зависимости от формы может варьировать от 600 до 800 граммов.