Куркума

Вкусная и полезная специя из высушенного и смолотого в пудру корня растения семейства имбирных. Имеет ярко-оранжевый цвет и приятный, но слабоватый запах. В составе пряности витамины группы B, а также кальций, железо, цинк и фосфор. Куркуму добавляют в блюда из птицы, рыбы и морепродуктов, в соусы, салаты, рагу, супы, карри, плов, лепешки. Часто именно ей отдают предпочтение, если надо придать блюду приятный желтый оттенок, поэтому куркума – превосходная альтернатива дорогостоящему шафрану при производстве чипсов, ликеров, масла, сыра, маринадов, йогуртов и горчицы.