Сабджи с кавказским сыром

Рецепт Сабджи с кавказским сыром

• Кавказский сыр нарежьте кубиками. В сковороде нагрейте столовую ложку растительного масла. Выложите нарезанный сыр, посыпьте чайной ложкой куркумы. Обжарьте со всех сторон до золотистой корочки.
• Картофель и морковь очистите, вымойте. Картофель нарежьте кубиками, морковь — ломтиками.
• В кастрюле с толстым дном нагрейте столовую ложку растительного масла. Добавьте горчицу, кумин (зиру) и половину чайной ложки куркумы. Подрумяньте до появления яркого аромата. Выложите морковь и картофель. Помешивая, жарьте на среднем огне 10 минут. Влейте воду. Тушите под крышкой 10 минут.
• Добавьте брокколи, влейте сливки и посолите. Тушите на среднем огне 7 минут. Добавьте жареный кавказский сыр. Прогрейте, помешивая, 3 минуты на сильном огне и подайте на стол.