Лимонная паста с робиолой

Рецепт лимонной пасты с робиолой

• Отварите пасту в подсолённой воде до состояния аль денте (примерно 8–11 минут в зависимости от формы).
• Пока варится паста, в большой миске смешайте робиолу с тёртым пармезаном и оливковым маслом.
• Добавьте лимонную цедру по вкусу, немного сока и нарванные листья базилика. Посолите и поперчите, аккуратно перемешайте до кремовой текстуры.
• Готовую пасту переложите прямо в миску с соусом, добавив немного воды от варки — это сделает соус более шелковистым и однородным.
• Тщательно перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл пасту.
• Подавайте сразу, украсив базиликом, цедрой лимона и щепоткой чёрного перца. Но не переборщите, чтобы нежный вкус робиолы звучал в блюде.
• Совет: если хотите более насыщенный вкус, добавьте немного чеснока.