Мясной пирог с кремчизом

Рецепт Мясного пирога с кремчизом

• Тесто раскатайте в тонкую лепешку и переложите в форму, выстланную бумагой для выпечки. Лишнее срежьте. Накройте другим листом бумаги для выпечки и насыпьте груз (сушеные бобовые или рис). Выпекайте 15 минут при температуре 200 °С. Дайте остыть в форме. Бумагу с бобовыми или рисом удалите.
• Приготовьте начинку пирога. В большой сковороде растопите масло. Чеснок (3 зубчика), сельдерей и лук мелко нарежьте. Выложите в сковороду и подрумяньте в течение трех минут на среднем огне.
• Добавьте фарш и, помешивая, жарьте до изменения цвета. Посолите, приправьте бальзамическим уксусом, 1 ч. л. орегано, паприкой, тимьяном и красным острым перцем по вкусу. Перемешайте и жарьте 5 минут на среднем огне.
• Добавьте тертый картофель, мясной бульон и тушите на слабом огне 8 минут. Дайте немного остыть и переложите на выпеченный корж в форме. Разровняйте.
• Кремчиз взбейте со сливками и оставшимся тимьяном. Распределите массу по мясной начинке. Выпекайте 50 минут при температуре 200 °С.