Грибные шапочки с сыром

Рецепт грибных шапочек с сыром

• Разогрейте духовку до 220 °C. У шампиньонов аккуратно удалите ножки, сами шляпки отложите, а ножки мелко нарежьте.
• В большой жаропрочной сковороде разогрейте 1 ст. л. масла от вяленых томатов. Выложите измельчённые ножки грибов и обжаривайте около 3 минут, часто помешивая, пока они не подрумянятся. Снимите с огня и дайте немного остыть.
• В миске смешайте обжаренные ножки шампиньонов, творожный сыр Pretto, мелко нарезанные вяленые томаты, пармезан, панко, орегано, сушёный чеснок и чёрный перец.
• Смажьте дно той же сковороды оставшимся маслом от вяленых томатов.
• Наполните каждую шляпку примерно двумя чайными ложками начинки и выложите шампиньоны в сковороду начинкой вверх.
• Запекайте 15–20 минут при 220 °C, пока грибы не станут мягкими, сыр не расплавится, а панировочные сухари сверху не приобретут золотистую корочку.
• Дайте грибам отдохнуть около 5 минут и подавайте тёплыми.
• Совет: не укладывайте шампиньоны слишком плотно и обязательно запекайте их в хорошо разогретой жаропрочной сковороде — так они не успеют стать водянистыми.