Сметана

Кисломолочный продукт белого цвета, получаемый из сливок и закваски. Обладает густой консистенцией и характерным кисловатым вкусом. Может быть различной жирности – от 10 до 50%. Содержит кальций, фосфор, йод, железо, фтор, цинк, органические и жирные кислоты, натуральные сахара и множество витаминов. Сметану можно есть как самостоятельный продукт, заправлять ею салаты, добавлять в супы и горячие блюда, делать на ее основе соусы, подливы, кремы, муссы, десерты. Ее добавляют при запекании и тушении блюд. Она хорошо сочетается с творогом, яйцами, медом, вареньем, ягодами, фруктами, овощами. Сметану можно подать к блинчикам, оладьям, пельменям, голубцам в чистом виде или взбитую с сахаром.