Банановые оладьи с шоколадной рикоттой

Рецепт банановых оладий с шоколадной рикоттой

• Отделите белки от желтков. Один небольшой банан (важно использовать спелый или переспелый) или половину крупного разомните вилкой до состояния пюре.
• В большой миске соедините банановое пюре, желтки и тёплое молоко. Перемешайте до однородности.
• В отдельную миску просейте муку с разрыхлителем. Добавьте сухую смесь к банановой массе и перемешайте, чтобы не осталось комочков.
• Белки взбейте со щепоткой соли до устойчивой пышной пены. В несколько приёмов аккуратно вмешайте их в тесто лопаткой движениями снизу вверх — так оладьи получатся особенно воздушными.
• Разогрейте сковороду и слегка смажьте её маслом. Выкладывайте тесто небольшими порциями, примерно по 2 ст. л. на один оладышек: так их будет легче переворачивать.
• Жарьте под крышкой на среднем огне около 2 минут до золотистого цвета, затем аккуратно переверните и готовьте ещё 1–2 минуты.
• Второй небольшой банан или оставшуюся половину крупного нарежьте кружочками. Разложите готовые оладьи по тарелкам, сверху добавьте шоколадную рикотту «Бонджорно» и украсьте свежим бананом.
• Совет: подавайте оладьи сразу после приготовления — на тёплой поверхности шоколадная рикотта станет особенно нежной. Для более десертного варианта можно добавить сверху немного рубленого фундука или сахарной пудры.