Сахар тростниковый

Нерафинированный сахар, получаемый в результате уваривания тростникового сахарного сиропа. Чаще всего имеет коричневую окраску, более тонкий, чем у обычного сахара, вкус и фруктовый аромат. Источник небольшого количества белков, кальция, магния, калия, фосфора, цинка. Тростниковый сахар широко используется в кулинарии, так как он дает более насыщенный вкус и аромат. Его добавляют в выпечку, десерты, напитки, каши, салаты, супы. Сахар этого вида – натуральный консервант, поэтому его применяют при варке варенья, джемов, компотов, при консервировании. Благодаря способности усиливать действие дрожжей тростниковый сахар незаменим в виноделии и пивоварении. Хранить лучше в герметичной таре.